用料主料雞腿2個輔料芹菜2棵柿子椒1/3個紅椒1/3個黃椒1/3個調料姜3片蒜4瓣料酒1大勺生抽1大勺蠔油2勺水澱粉1勺細香蔥1棵白糖1大勺黑胡椒粉1/2小勺黑胡椒1小勺郫縣豆瓣醬1大勺植物油適量水適量牛排醬1大勺黑椒雞柳的做法1.雞腿去骨，蘸幹水分2.切成手指長短粗細的條3.加入1大勺料酒、1小勺蠔油、1大勺黑胡椒醬、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉4.抓勻，醃製20到30分鐘5.蔥薑蒜切片，彩椒切粗條(和雞柳差不多)，芹菜切段，香蔥切段6.鍋中坐水燒開，加少許鹽(分量外)，汆燙一下芹菜，撈出過涼備用7.鍋中加入適量植物油，燒至6、7成熱時，下入雞柳和蔥薑蒜，中大火煸炒至雞柳吐油、蔥薑蒜出香8.加入1大勺郫縣豆瓣，翻炒均勻出香9.加入1小勺老抽，翻炒均勻10.再加入1大勺蠔油，翻炒均勻11.下入彩椒和芹菜，並1大勺黑胡椒碎，翻炒均勻12.可用少許水澱粉勾芡(也可不勾芡)，關火，加入香蔥段，翻炒均勻即可