步驟1：切黃瓜時，一面黃瓜與刀成90度，不要切斷，每片厚度2㎜左右。

步驟2:切好一面，翻轉過來，切另一面，黃瓜與刀成45度，也不要切斷，厚度同上。

步驟3:切好後的黃瓜放在容器裡，散上鹽，殺湯一小時，一小時後，把容器裡醃出來的黃瓜水倒掉，待用。

步驟4:做輔料。取一小碗，將蔥花、幹辣椒絲放在碗內。

步驟5:鍋中放油，點火加溫，至鍋內冒藍煙關火。

步驟6:吃飯用的小勺，從鍋中成油（兩勺就可以），均勻澆在蔥花和辣椒絲上烹香。

步驟7：再向碗裡放入蒜蓉，再成油（兩勺就可以）澆在蒜蓉上烹香。

步驟8：再放入老抽（醬油）：生抽：醋比例為2：1：1。

步驟9：最後放入糖，均勻攪拌。

步驟10：將殺過水的黃瓜放在飯盒，再將調料均勻散在黃瓜上，蓋飯盒蓋，放在冰箱裡一休，轉天就可以吃了。