食材清單

主料

山藥

350克

熟臘肉

75克

輔料

大蔥絲

25克

薑絲

25克

佐料

精鹽 1勺

味精 1勺

紹酒 1勺

色拉油

適量

烹飪步驟

步驟1食材：山藥350g、熟臘肉 75g、蔥絲25g、薑絲25g 、精鹽1勺、味精1勺、紹酒1勺、色拉油適量。

步驟2將山藥去皮、洗淨,切成長條片放入開水中，略燙幾下,撈出瀝乾。

步驟3熟臘肉切成薄片備用。

步驟4鍋中倒入清水煮沸，放入山藥煮至斷生後撈出；另起一鍋，倒入色拉油加熱,先下入蔥姜炒香,再烹入紹酒。

步驟5然後加入山藥和臘肉煸炒，撒上精鹽、味精炒勻，最後淋上明油，再翻炒幾下即可出鍋。