【釀豆腐燉鵪鶉蛋】

食材：鵪鶉蛋500克，豆腐泡200克，豬肉100克，蔥姜適量，八角一粒，澱粉兩克，胡椒粉兩克，蠔油一勺，生抽一勺，老抽半勺，剁椒一勺，鹽少許。

做法

1、豬肉攪成肉泥後放入盤中，打入兩個鵪鶉蛋，放入兩克胡椒粉、2克澱粉、一勺蠔油、一克鹽和適量蔥姜攪拌均勻，調成肉餡。

2、豆腐泡清洗乾淨後從中間剪一個小口，將肉餡塞滿。

3、鵪鶉蛋放入鍋中煮熟去殼備用。

4、鍋洗淨燒熱，然後淋入一勺植物油，放入適量蔥姜、一粒八角和一勺剁椒爆香。

5、食材炒香後倒適量清水大火煮沸，再淋入一勺生抽、半勺老抽、少許鹽，最後放入鵪鶉蛋個釀好的肉末豆腐泡，轉中小火慢燉半個小時就可以了。

家裡人口多還可以往裡面放入土豆、包菜、粉條等自己喜歡的食材，都非常的鮮美好吃，愛吃燉菜的朋友可不要錯過了這一盤好菜。愛吃燉菜試試這一碗，樣子不好看，有蛋有肉味道香，我每週燉2回。