1準備好海參和配菜，切成丁。

2鍋中放涼水，足量。下入海參和配菜。

3加入適量的鹽、雞精、胡椒粉。

4水燒開，撇去浮沫。

5倒入適量的水澱粉，攪拌均勻，至濃稠。

6加入一個雞蛋清，攪拌均勻，再加適量的香油，攪拌均勻，即可出鍋

材料

鮮海參或發好的海參一隻（如果是小海參，就以人數為準） 南瓜三分之一塊 紅小豆及花豆共一湯勺 小米、大黃米、小玉米碴子、金米（玉米做就的大米樣）各一平湯勺 -共兩人量

調料

高湯四大碗 （需提前褒制）

做法

1、紅小豆提前晚上洗淨泡上，第二天早上用水煮熟待用；

2、將各種米洗淨，加了高湯大火煮開小火熬熟；

3、海參用清水煮5分鐘，撈出待用；

4、南瓜切塊上屜蒸熟，去皮（也可蒸前去皮）用料理機打成泥（或用勺子碾成泥），加入已熬熟的米粥中，將海參及豆類也加入其中，中火煮稠，即可食用。