用料

烏鬃鵝半隻

柱候醬一勺

姜一塊

蒜頭半個

黃豆醬一勺

醬油半杯

老抽適量

白糖10克

做法

1/7 鵝半隻，清洗乾淨

2/7 準備材料，醬油漏拍了

3/7 鍋裡下兩碗油，把鵝煎至兩面金黃，出鍋，油倒出，流底油

4/7 下姜蒜爆香，下柱候醬，黃豆醬和半杯醬油，老抽，白糖，加五碗水燒開！

5/7 下入煎好的鵝，燜煮30分鐘

6/7 把鵝撈出鍋

7/7 斬件，搭上鍋裡的醬汁

小貼士

1，煎鵝是為了迅速鎖住鵝肉水分，保持的肉質鮮嫩！

2，柱候醬是廣東風味，幾乎家家戶戶都會準備一罐，燜雞鴨鵝，特別香鮮！

3，醬料和醬油的新增已經夠鹹了，無需加鹽！

4，鹹甜依個人口感