準備食材：

高筋麵粉250克

水125克

酵母1.5克

豆芽菜

黃瓜

生抽

香醋

辣椒油

糖

芝麻醬

鹽

大蒜

白芝麻

步驟：

1：250克高筋麵粉加125克水攪拌成絮狀揉成麵糰 蓋保鮮膜醒30分鐘

2：醒好後加入涼水洗面洗到麵湯白而濃稠就可以了反覆洗洗到麵筋膠著狀態就可以

3：把過濾出來的麵湯放置4小時左右

4：麵筋放入1.5克酵母揉進去發酵30分鐘

5：放入鍋蒸20分鐘放好備用

6：鍋底刷油把麵湯舀一大勺放入輕輕晃勻蒸3分鐘

7：取出放涼水降溫，放涼後一張麵皮就好了

儲存方法：

1：冬天用保鮮袋裝好放常溫存放

2：夏天最好當天食用完