主料

青辣椒300克

雞蛋3個

輔料

生薑3克料酒10毫升精鹽3克食用油30毫升

步驟1

主要原材料準備。

步驟2

青椒椒洗淨，去籽後切碎。生薑切絲。

步驟3

雞蛋磕入碗中。

步驟4

加入料酒。

步驟5

加入精鹽。

步驟6

攪拌均勻備用。

步驟7

鍋中注入食用油，下薑絲熗鍋。

步驟8

出香味後下辣椒。

步驟9

翻炒至青辣椒斷生。

步驟10

淋入雞蛋液。

步驟11

中小火燜煎至蛋液凝固，即可關火裝盤出鍋。

烹飪技巧

1：這一道青椒炒雞蛋，不需要太多的調味品，清清爽爽的最美味。

2：青椒下鍋後，大火快速翻炒至斷生