大雁蛋的家常做法大全

1、涼拌大鴨蛋

大雁蛋能做成涼拌菜，工人們使用在做的時候需要提前把四五個大煙袋洗淨，以後入鍋加清水煮熟，煮好以後取出敲掉蛋殼，再把得到的大雁蛋切成塊狀，擺放到乾淨的盤子中，用料酒生抽和蒜末以及蠔油等調味料搭配在一起，製成料汁直接澆在擺好的大雁蛋上就可以。

2、炒著吃

大雁蛋特別適合用來炒著吃，在炒的時候可以準備適量的大蔥和海米，把海米提前用溫水泡軟，再用清水洗淨，把大雁蛋磕開到碗中，加適量溫水調勻，放少量食用鹽，再加入準備好的海米，把準備好的大蔥切成細末，在炒鍋中放油，放入蔥末，炒香後把調好的大雁蛋入鍋炒成塊狀，炒好以後就能出鍋食用。

3、做湯

大雁蛋還能用來做湯喝，在做的時候可以準備適量紫菜和蝦皮兒，在湯鍋中放適量清水加少量雞精和食用鹽，加熱煮開，放入準備好的紫菜和蝦皮，然後把大大雁蛋磕開到碗中，加少量清水調勻製成蛋液，再把蛋液入鍋製成蛋花，出鍋前加少量麻油提味就可以。