單子葉植物種子內部有胚和胚乳，雙子葉植物只有胚。

不同植物種子的內部結構都是種皮、胚和胚乳3個部分組成。

種子是裸子植物和被子植物特有的繁殖體，它由胚珠經過傳粉受精形成。植物的種子由種皮、胚和胚乳3個部分組成。種皮是種子的“鎧甲”，起著保護種子的作用。胚是種子最重要的部分，可以發育成植物的根、莖和葉。胚乳是種子集中養料的地方，不同植物的胚乳中所含養分各不相同。

擴充套件資料：

種皮的結構與種子休眠密切相關。有的植物種皮中含有萌發抑制劑，因此除掉這類植物種皮，對種子萌發有刺激效應。

胚的子葉多種多樣，有細長的、扁平的。有的子葉與真葉相似，具有鋸齒狀的邊緣，也有的在種子內部呈多次摺疊，胚將來發育成新的植物體，胚芽發育成植物的莖和葉，胚根發育成植物的根，胚軸發育成連線植物的根和莖的部分，子葉為種子的發育提供營養。

1、種子的形狀

不同作物、不同品種差異很大。有卵形，如水稻、小麥；腎臟形，如菜豆；橢圓形，如大豆；球形，如油菜、甘藍；扁卵形，如瓜類種子；牙齒形，如玉米種子等。

2、種子的大小

不同作物種子的大小差異懸殊，最大種子如油棕的果實，每個達6～9kg。花生、蠶豆千粒重能達1.5～2.5kg，而小的如菸草，千粒重僅0.06～0.08g。

3、種子的顏色

不同作物種子所含不同的色素而呈現各種顏色斑紋，即使同一作物的不同品種之間差異也較明顯，如小麥有白皮、紅皮之分，大豆由於種皮顏色不同而分為黃豆、黑豆、青豆、花豆等。

不同植物種子都由種皮和胚組成，種皮保護著胚。不管哪種植物的種子的內部都是胚，而且胚都包括胚根胚芽胚軸和子葉，只是子葉片數不一樣。如果是雙子葉植物種子裡有二片子葉，單子葉植物種子只有一片子葉但多了胚乳。不管哪種植物種子的胚根萌發時都發育成幼根，胚芽都發育成莖葉，胚軸連結根莖，種子萌發需要的營養均質都是由子葉（單子葉植物由胚乳轉子葉)提供。