1，準備好牛肚，洗淨，切成細條。

2，鍋中燒水，涼水下入牛肚，水開簡單焯一下，撈出過涼。

3，起鍋燒油，下入花椒幹辣椒炒香。加入蔥薑蒜，翻炒幾下，再下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。下入牛肚，翻炒均勻。

4，加入老抽、生抽、鹽、雞精、味精，再加一勺水，翻炒均勻。出鍋前加入配菜青紅椒，翻炒幾下，即可出鍋。

材料

熟牛肚，洋蔥一個，青椒3個

做法

步驟1：牛肚熟食店買的（為了完成最簡單也算好吃的家常菜，有時候是不需要什麼都自己準備好的），洋蔥，青椒洗乾淨切絲。

步驟2：鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘。

步驟3：然後倒入熟牛肚，加鹽和少許糖翻炒幾下，就可以出鍋了。

步驟4：如果你喜歡口味重的話，可以加點醬油也不錯的。只要一碗飯，然後把這個洋蔥牛肚蓋在上面，絕對是一碗美味的蓋澆飯！