1、用清水把石鍋洗乾淨，把石鍋反過來底朝天，用溫火烘乾，冷卻後刷油，等到石鍋不再吸收刷上去的油時，便可使用。 2、石鍋必須加上食物和湯才可以加熱，不能燒空鍋，剛開始加熱時用小火，4-5分鐘後才可以用小到中火。 3、如熱時不要讓食物黏在石鍋的底部，否則溫度集中在底部，傳熱不均勻底部溫度高於鍋其他部位的溫度，底部容易壞。石鍋使用中，要每十分鐘左右用木鏟鏟一下鍋底，以免粘鍋。 4、由於石鍋保溫很好，石鍋使用以後，溫度任然很高，所以使用完以後需放在乾燥的地方， 讓石鍋自然冷卻，冷了以後再洗，洗衣了以後晾乾，不次使用時清洗一下內部即可使用。 5、石鍋加熱需用*分散（多孔或者多圈）的灶具加熱，不宜用猛火灶、節能灶、韓式爐灶等加熱。 特別注意： 1、不能用鹽水泡。 2、石鍋不能燒乾鍋（空鍋）。 要想石鍋壽命令長，用小火是最好的方法。 燃氣加熱應儘量避免水分滲入石鍋，如果石含水，水在加熱時會變成水蒸汽，體積膨脹而衝擊石鍋，而石頭的透氣性很差，容易開裂，底部受熱不均容易掉底。