民以食為天，吃幾乎是每個人呢必須要做的事情，現在的大廚可謂是很吃香的一個職業，為啥？誰說他能一天不吃飯呢。況且現在的人呢，對吃也忒講究了，畢竟美食的誘惑誰能抵擋住呢?中國是個文明古國，中國的菜系可謂是名揚四海，川菜，徽菜，湘菜等八大菜系更是天下皆知，那麼今天咱們就去看看咱們老祖宗們中那些出名的大廚。 1、伊尹 伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名摯，。夏朝末年生於空桑，因其母居伊水之上，故以伊為氏。伊尹為中國商朝初年著名政治家、思想家，已知最早的道家人物之一，也是中華廚祖。 約公元前16世紀初，伊尹輔助商湯滅夏朝，為商朝的建立立下汗馬功勞。“以鼎調羹”“調和五味”的理論來治理天下，就是老子所說的“治大國若烹小鮮”。他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明，商朝國力迅速強盛。伊尹歷事商朝商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主五十餘年，為商朝強盛立下汗馬功勞。沃丁八年，伊尹逝世，終年100歲。沃丁以天子之禮將伊尹安葬于都城亳附近，以表彰他對商朝做出的偉大貢獻。伊尹被後人奉祀為“商元聖”。 2、易牙 易牙，春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。易牙是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜。 易牙作為雍人，擅長於調味，所以很得齊桓公的歡心。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。 3、太和公 太和公，春秋末年吳國名廚，無錫人。精通製作水產品為原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下，尤得吳王姬僚的喜愛。 4、膳祖 膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。中國古代十大名廚/膳祖 5、梵正 五代時名廚梵正梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創制”輞川圖小樣”風景拼盤而馳名天，拼盤的始祖，號稱“菜上有山水，盤中溢詩歌”。中國古代十大名廚之一。 下。輞川小樣是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼擺時，她以王維所畫輞川別墅20個風景圖為藍本，製成別墅風景，使菜上有風景，盤中溢詩情。宋代陶谷在《清異錄·饌羞門》中備加誇讚：“比丘尼梵正，庖制精巧，用鮓 膾脯，醢醬瓜，黃赤色汁成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。” 6、劉娘子 劉娘子是南宋高宗宮中女廚，主管皇帝御食。劉娘子手藝高超，雖宮中規定作為“五品”官的“尚食”，應由男廚師擔任，但她以燒得一手皇帝喜愛的好菜，而被破格任用。人們尊稱她為“尚食劉娘子”。劉娘子是中國第一位著名的宮廷女廚師。 據《春渚紀聞》載：宋高宗宮中，有位女廚師劉娘子，高宗繼位之前，她就在趙構的藩府做菜了，宋高宗想吃什麼菜，她就在案板上切配好，烹製成熟後獻食，高宗總是十分滿意的。按照宮廷規定：主管皇帝御食的負責官員叫尚食，只能由男人擔任，而且是個五品官，劉娘子身為女流，不能擔當此官，然而皇宮裡的人多稱她是“尚食劉娘子”。
民以食為天，吃幾乎是每個人呢必須要做的事情，現在的大廚可謂是很吃香的一個職業，為啥？誰說他能一天不吃飯呢。況且現在的人呢，對吃也忒講究了，畢竟美食的誘惑誰能抵擋住呢?中國是個文明古國，中國的菜系可謂是名揚四海，川菜，徽菜，湘菜等八大菜系更是天下皆知，那麼今天咱們就去看看咱們老祖宗們中那些出名的大廚。 1、伊尹 伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名摯，。夏朝末年生於空桑，因其母居伊水之上，故以伊為氏。伊尹為中國商朝初年著名政治家、思想家，已知最早的道家人物之一，也是中華廚祖。 約公元前16世紀初，伊尹輔助商湯滅夏朝，為商朝的建立立下汗馬功勞。“以鼎調羹”“調和五味”的理論來治理天下，就是老子所說的“治大國若烹小鮮”。他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明，商朝國力迅速強盛。伊尹歷事商朝商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主五十餘年，為商朝強盛立下汗馬功勞。沃丁八年，伊尹逝世，終年100歲。沃丁以天子之禮將伊尹安葬于都城亳附近，以表彰他對商朝做出的偉大貢獻。伊尹被後人奉祀為“商元聖”。 2、易牙 易牙，春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的。他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人。易牙是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜。 易牙作為雍人，擅長於調味，所以很得齊桓公的歡心。因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是第一個開私人飯館的人，所以他被廚師們稱作祖師。 3、太和公 太和公，春秋末年吳國名廚，無錫人。精通製作水產品為原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下，尤得吳王姬僚的喜愛。 4、膳祖 膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。中國古代十大名廚/膳祖 5、梵正 五代時名廚梵正梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創制”輞川圖小樣”風景拼盤而馳名天，拼盤的始祖，號稱“菜上有山水，盤中溢詩歌”。中國古代十大名廚之一。 下。輞川小樣是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。拼擺時，她以王維所畫輞川別墅20個風景圖為藍本，製成別墅風景，使菜上有風景，盤中溢詩情。宋代陶谷在《清異錄·饌羞門》中備加誇讚：“比丘尼梵正，庖制精巧，用鮓 膾脯，醢醬瓜，黃赤色汁成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。” 6、劉娘子 劉娘子是南宋高宗宮中女廚，主管皇帝御食。劉娘子手藝高超，雖宮中規定作為“五品”官的“尚食”，應由男廚師擔任，但她以燒得一手皇帝喜愛的好菜，而被破格任用。人們尊稱她為“尚食劉娘子”。劉娘子是中國第一位著名的宮廷女廚師。 據《春渚紀聞》載：宋高宗宮中，有位女廚師劉娘子，高宗繼位之前，她就在趙構的藩府做菜了，宋高宗想吃什麼菜，她就在案板上切配好，烹製成熟後獻食，高宗總是十分滿意的。按照宮廷規定：主管皇帝御食的負責官員叫尚食，只能由男人擔任，而且是個五品官，劉娘子身為女流，不能擔當此官，然而皇宮裡的人多稱她是“尚食劉娘子”。