熟雞爪用花椒辣椒爆炒，更入味，

熟雞爪再加工好吃的方法是在雞爪中加入辣椒麵，陳醋，攪拌均勻，再加入醬油。

將煮熟的雞爪下油鍋炒

放入豆瓣醬、姜、蒜、花椒炒香，少放點醬油，再放尖椒炒熟，因為雞爪是熟的，所以尖椒熟後放蔥起鍋

裝盤

熟雞爪，可以加上雞翅，雞腿等做一鍋滷味！或者加上白水蛋紅燒雞爪也很美味

熟炒雞爪的做法

先將雞爪子洗淨，剪掉腳趾；蔥切段，薑切片備用。

熱鍋放油，放入蔥姜，花椒，大料，幹辣椒皮煸香後，放入雞爪煸炒。

雞爪煸炒一會兒後放入醬油繼續煸炒，顏色均勻後放入末過雞爪稍多一些的水量，放入橙皮，適量的鹽，生抽，料酒，水燒開後，轉小火燉。

直至湯汗快收幹（差不多50分鐘的時間），放入雞精，翻動幾下就可以出鍋裝盤了。

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在中國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。