主料：排骨1000克。
香料：幹辣椒20克、八角5克、桂皮5克、山楂片5克、香葉1克。
配料：郫縣豆瓣醬80克、黃豆醬50克、薑片30克、蔥段20克、冰糖20克、老抽20克、啤酒一瓶。
詳細做法步驟：
1、將排骨斬切成塊，用清水浸泡30分鐘，浸泡的時候可以滴幾滴高度白酒進去，這樣可以有效的去除排骨的腥味。
2、浸泡好的排骨放入鍋中，加入適量清水淹沒，加入適量蔥段、薑片、料酒焯水，大火燒開後，小火焯水兩分鐘即可。撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。
3、炒鍋中加入適量植物油，放入薑片30克、蔥段20克、八角5克、桂皮5克、香葉1克，小火炒出香味後加入郫縣豆瓣醬80克、黃豆醬50克，煸炒出紅油和香味後放入處理好的排骨翻炒幾下，再倒入一瓶啤酒，然後加入開水淹沒排骨，再放入幹辣椒20克、山楂片5克、老抽20克、冰糖20克，蓋上蓋子，大火燒開後小火燉至60分鐘後，再大火收汁即
主料：排骨1000克。
香料：幹辣椒20克、八角5克、桂皮5克、山楂片5克、香葉1克。
配料：郫縣豆瓣醬80克、黃豆醬50克、薑片30克、蔥段20克、冰糖20克、老抽20克、啤酒一瓶。
詳細做法步驟：
1、將排骨斬切成塊，用清水浸泡30分鐘，浸泡的時候可以滴幾滴高度白酒進去，這樣可以有效的去除排骨的腥味。
2、浸泡好的排骨放入鍋中，加入適量清水淹沒，加入適量蔥段、薑片、料酒焯水，大火燒開後，小火焯水兩分鐘即可。撈出沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。
3、炒鍋中加入適量植物油，放入薑片30克、蔥段20克、八角5克、桂皮5克、香葉1克，小火炒出香味後加入郫縣豆瓣醬80克、黃豆醬50克，煸炒出紅油和香味後放入處理好的排骨翻炒幾下，再倒入一瓶啤酒，然後加入開水淹沒排骨，再放入幹辣椒20克、山楂片5克、老抽20克、冰糖20克，蓋上蓋子，大火燒開後小火燉至60分鐘後，再大火收汁即