材料：

主料：竹蓀 輔料：乾貝 調料：黃酒，老薑，香蔥

做法：

1.香蔥切段，老薑切片，和乾貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

2.大火煮開蒸鍋中的水，放入乾貝大火蒸30分鐘。取出後晾涼並撕碎。

3.竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗淨後，切成寸段。4.湯鍋中注入高湯，放入撕碎的乾貝和竹蓀段煮10分鐘，調入鹽即可。

特點：山珍加海味的融合，鮮味加倍

竹蓀排骨湯：

材料：

排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量

做法：

1.先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗乾淨

2.薑切片，蔥切斷

3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗乾淨置一邊備用

4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開後轉小火煲一個半小時

5. 放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最後撒香菜末即可