做法：

紅豆放6杯水內煮約30分鐘，加人眉豆，續煲至透身，煲內燒水4杯至滾，將西米放人，翻滾，加蓋焗10分鐘，重複焗至西米熟透，隔水浸凍。番薯及芋頭切粒，浸於清水內。將糖，番薯及芋頭加人豆水內，煮至透身，最後加人西米，續煲約5分鐘，可凍或熱食。

材料

番薯300g，芋頭3OOg，眉豆15Og，西米1OOg，椰漿1OOml，香蘭葉3片，清水25OOml，糖適量

做法

1、眉豆泡水2小時，瀝去水份。

2、番薯和芋頭削皮切丁，蒸熟。

3、西米煮至熟透，泡幾遍冷水至粒粒分明，瀝去水份。

4、鍋裡放入香蘭葉和清水燒開後，加入眉豆煮20分鐘。

5、把番薯和芋頭加入鍋裡，調入糖，再煮10分鐘。

6、倒入一半的椰漿煮沸後，加入西米即成。

7、剩下的椰漿加入少許鹽，儲存在冰箱裡，在吃時才加入一小勺。