一、根據古時候的傳說，除夕吃餃子是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態。餃子是由“餛飩”演變過來的，當時“餛飩”與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。

二、除夕吃餃子還有一個說法和女媧造人有關，據說當時女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。

一、餃子一般都在除夕12點之前包好，等到農曆正月初一的伊始子時，我們就可以吃餃子了。正是因為“子”為“子時”，交與“餃”諧音，吃餃子取“更歲交子”之意，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的寓意。

二、不同餡的餃子，寓意也是不一樣的。例如：金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。