小種紅茶

小種紅茶只有福建生產，其條索經壯，勻整，色澤烏潤，具有松煙的特殊香氣，滋味醇和、湯色紅明，葉底呈古銅色。以產於福建崇安星村的品質最優，稱“星村小種”或“正山小種”，此外還有“坦洋小種”和“政和小種”等。

①外形：小種紅茶外形要求條索緊細，勻齊的質量好。反之，條索粗松、勻齊度差的，質量次。②色澤：色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。

④湯色：湯色紅明，反之，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。

⑤滋味：滋味醇和的為優，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。

⑥葉底：葉底呈古銅色，勻整的質量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。

粗茶和細嫩茶葉到底誰更好呢?從品茶的角度細嫩的茶葉口感更為細膩，成熟後的茶葉帶有一種澀味。這也是明前茶最為貴，雨前茶堪比黃金的說法。不過從營養角度而言粗茶較之細嫩茶葉更好一些。