原料：湯骨;大米;生薑;小蔥;皮蛋(可不加);腐竹(可不加);花椒粒(可不加);1、鹽;胡椒粉;豉油(或生抽);純香麻油2、鍋內坐水放入花椒粒、生薑片1片，肉骨頭洗淨入鍋，煮沸後撈出衝血腥浮沫沖洗乾淨，瀝水備用;3、將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內，生薑1片拍松入鍋，加入11份於米的清水，設定“1小時粥╱湯”檔煲制;4、煲制肉骨頭過程中，反覆多次地將湯麵上溢位的浮沫撇清;腐竹用熱水泡發至軟透，擰乾水分切段備用;皮蛋去殼切碎丁狀;大米淘洗乾淨瀝水備用;5、將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，醃製20-30分鐘備用;6、肉骨頭煲制1個鐘頭後，將醃製好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設定“1小時粥╱湯”檔煮粥。梅開二度時用勺將米粒適度攪動，蓋上鍋蓋繼續煲制。粥煮好後調入適量精鹽及胡椒粉調味，小蔥洗淨切末，用少許滾油澆上“激”出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴豉油或生抽即可食用。