工具/原料

馬蹄粉 (250g)

馬蹄 (8只)

紅糖 290ml

水 1500ml

石馬糕的正宗做法步驟

1/7 分步閱讀

用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。

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750ml水加入紅糖和切好的馬蹄，在鍋裡煮融。

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緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，並一邊加入一邊攪拌（約兩分鐘），變成熟粉漿，然後熄火。

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把剩下的生粉漿，倒入第三步當中，並均勻攪拌，形成生熟漿。

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蒸糕的盤子裡面塗上油，然後倒進生熟漿。

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用猛火蒸20分鐘即可。

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蒸好後的石馬糕要冷卻後才能脫模切成塊狀。

注意事項

冷卻後石馬糕才會十分凝固，所以不用太著急把它從蒸盤上拿出來。