1.先把毛雞蛋放在鍋裡煮熟。煮熟之後倒去髒水,把毛雞蛋清洗乾淨,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。

2

/3

2,用的大料和十三香。清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之後,再放點茶葉和鹽。

3

/3

3,放點薑片和幹辣椒。在鍋裡煮開之後,小火燉半小時就差不多了

準備若干12-15天的毛雞蛋洗淨放入鍋裡待用。

二：鍋中加入水，全程用最小火至沸騰5分鐘，撈出毛雞蛋並倒掉水。

三：鍋中再次加入毛雞蛋，加入剛沒過雞蛋的水和滷製材料，大火燒開後轉小火煮20分鐘關火。

（滷料：八角2個、草果1個、香葉2片、桂皮一小塊、白芷2片、花椒2g、小茴香3g、幹辣椒3個、老抽3湯匙、生抽2湯匙、白酒1湯匙，根據口味加適量鹽）

四：敲碎雞蛋殼後繼續泡在滷汁中3小時以上，隔夜更入味。滷毛雞蛋成功！