1.蒜薹去尾切段，準備適量幹辣椒，豬肉去皮切片；

2.鍋中加油燒至5成熱，下入肉片滑1分鐘至熟，放入蒜薹滑油30秒，倒出控油；

3.鍋中加適量油，下入幹辣椒炒5秒鐘，下入蠔油炒出香味，倒入肉片和蒜薹翻炒均勻；

4、加少許老抽、適量生抽、雞精、少許白糖、少許鹽、適量水，小火燒1分鐘至蒜薹入味，加適量水澱粉拌勻，出鍋前淋入少許明油拌勻即可。

備料：五花肉210克、蒜薹6根、紅米椒3個、郫縣豆瓣醬1.5勺、植物油適量、甜麵醬1勺、白糖半勺。

做法；把五花肉洗淨放入鍋中，加入清水大火煮開，加入料酒轉中火煮30分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。

蒜薹洗淨切成段、小米椒洗淨切成圈，晾好的五花肉翻炒出油脂，倒入蒜薹翻炒片刻，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬小火翻炒出香味，

加入麵醬、白糖翻炒均勻，倒入炒好的五花肉和蒜薹翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。