豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等，具有補虛健胃的作用，適合氣血不足和瘦身者。

豬肚火鍋

原料：熟豬肚150克，花蟹150克，腐竹100克，胡蘿蔔100克，黃豆50克，生薑10克，蔥10克，生菜200克，食用油、鹽、味精、料酒、胡椒粉、豬骨湯、南乳大蔥汁各適量。

豬肚火鍋的做法

1、熟豬肚切片，花蟹殺洗乾淨。

2、腐竹用開水泡透切成段。

3、胡蘿蔔去皮切塊。

4、生薑去皮切片，黃豆用清水泡透。

5、蔥切段，生菜洗淨。

6、燒鍋下食用油，待油熱時，下入生薑、豬肚、蔥段、腐竹，攢入料酒，炒香，注入豬骨湯。

7、然後調入鹽、味精、胡椒粉，加入泡黃豆，煮沸，盛入火鍋內。

8、擺上生菜、花蟹、熟豬肚、胡蘿蔔、南乳大蔥汁，一同上桌，點火煮沸，即可食用。