、酒蒸蛤蜊。酒煮蛤蜊咱們主要要準備的一些食材：一大半碗的蛤蜊、一瓶啤酒，另外在準備一些小蔥、大蒜、幹辣椒，還要再來點黃油、生抽以及耗油。做法:因為蛤蜊裡面會含有泥沙，所以我們要提前先把蛤蜊給清理好。清洗好蛤蜊的外殼後重新給它用水泡在碗裡，並且加入一些食鹽。

食鹽可以很好地讓蛤蜊把體內的沙子等異物吐出來。因此清理蛤蜊的要提前半天或者1天進行哈。蛤蜊浸泡得差不多了，就撈出來哈。先把鍋給燒熱，然後往鍋裡放入適量的食用油，將食用油燒熱，放入切好的大蒜片、幹辣椒進行熗鍋，炒出香味。 聞到香味後就可以把放入清洗好的蛤蜊，並且用開大火翻炒至微微開殼。

接著往鍋裡倒入啤酒，啤酒的水平線淹沒過蛤蜊的一半左右即可，然後淋入一勺生抽，一勺耗油，之後繼續翻炒，以便讓蛤蜊能更好地入味。翻炒一會之後，放入一些黃油，一小勺鹽，我們就轉變成中火翻炒至黃油融化。最後，再撒入少許的蔥花，出鍋就可以了了。