你好!!
燒鴨和烤鴨的口味肯定是不一樣的,因為燒鴨最早是從南方傳過來的,就是現在北方也是烤鴨流行,燒鴨還是在南方流行。
另外,燒鴨和烤鴨的一個最大區別就在於燒鴨在製作過程中是加佐料的,而烤鴨在製作過程中是不加入任何佐料,吃的時候,完全取決於佐料。
燒鴨最好的是宜良燒鴨。
宜良燒鴨已有600多年的歷史,足可與北京烤鴨媲美,燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種:仔鴨,肉質細嫩,食味香甜;肥鴨油脂較多,肉質老香,若配以蔥白、花椒或醬製品食用,那更是別具風味,尤其以狗街燒鴨為佳。
宜良燒鴨的製作非常考究,烘烤時,以松毛結為燃料,待其燃到煙盡,適時翻轉鴨身,塗抹蜂蜜水、豬油鋪於表皮。這樣烤出的鴨,皮黃脆不焦、肉酥鬆軟、甜嫩離骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品嚐這道名菜,如...全部
這個區別很明顯,一個皮是軟爛,一個是脆的。
做法不同,燒鴨是用滷水滷的。
脆皮鴨是烤出來的。
你好!!
燒鴨和烤鴨的口味肯定是不一樣的,因為燒鴨最早是從南方傳過來的,就是現在北方也是烤鴨流行,燒鴨還是在南方流行。
另外,燒鴨和烤鴨的一個最大區別就在於燒鴨在製作過程中是加佐料的,而烤鴨在製作過程中是不加入任何佐料,吃的時候,完全取決於佐料。
燒鴨最好的是宜良燒鴨。
宜良燒鴨已有600多年的歷史,足可與北京烤鴨媲美,燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種:仔鴨,肉質細嫩,食味香甜;肥鴨油脂較多,肉質老香,若配以蔥白、花椒或醬製品食用,那更是別具風味,尤其以狗街燒鴨為佳。
宜良燒鴨的製作非常考究,烘烤時,以松毛結為燃料,待其燃到煙盡,適時翻轉鴨身,塗抹蜂蜜水、豬油鋪於表皮。這樣烤出的鴨,皮黃脆不焦、肉酥鬆軟、甜嫩離骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品嚐這道名菜,如...全部