用料

帶皮五花肉 800克

冰糖 15克

醬油 1炒勺

蔥 半根

姜 半塊

花椒 30粒

枸杞山楂 適量

五花肉 克

八角 一個

香葉 五六片

步驟 1

五花肉切塊，開水煮五分鐘左右步驟 2

溫熱水洗淨

步驟 3

炒鍋內放冰糖，熬化，炒出糖色，然後下肉，薑片，煸炒，目的為出油，加入醬油煸炒。

步驟 4

將蔥姜、山楂、枸杞、裝有花椒八角和香葉的料盒放入罈子，然後把炒好的五花肉放入，加水沒過肉。

步驟 5

大火煮15分鐘後，撇油（減少油膩）。

步驟 6

要點:蓋蓋，小火煮一個小時以上。

步驟 7

出鍋前加鹽和雞精。

步驟 8

出鍋，開吃