絲瓜炒小腸的做法：

1先來處理一下絲瓜。先把絲瓜切成段，豎切一刀，切斷皮，再轉著圈片下絲瓜皮。這道菜我們只用到絲瓜瓤，絲瓜皮另作他用

2全部去皮後的絲瓜瓤，這個一個絲瓜的量

3同時準備好三根香腸，和幾粒蒜

4把去皮之後的絲瓜瓤和香腸都切成滾刀塊，同時把蒜也切成末

5炒鍋燒熱，加入少許調和油，燒熱後再下入一半的蒜末，爆出香味

6把切好的絲瓜瓤和香腸同時下入鍋中翻炒，絲瓜會很快變軟。絲瓜瓤很容易炒熟，而香腸也是熟的，這個過程不需要太久，大約半分鐘就夠了

7絲瓜變軟後，加入一勺蠔油調味，蠔油是複合味的調料，加了蠔油就不需要別的調料了

8最後全部翻炒均勻入味後，這時候就可以關火了，關火後再加入剩下的一半蒜末，利用餘溫就能把蒜末炒熟了，這樣最能激發出菜的香味，很好吃

9繼續翻炒均勻