1.將大白菜剝去老幫，切去菜頭和菜根，將所餘部分洗淨順長切成5毫米寬的長條，再橫切成5釐米長的小條。放入盆內，拌入精鹽漬約半小時，用手攥幹水分。

糖醋白菜

2.瓢止火加入白糖、白醋和少許清水燒開成糖醋汁，撤瓢晾涼後，均勻地潑在白菜條上，用蓋蓋嚴，燜約1天后即成。食時放入小盤，隨意佐餐。

白菜切塊，蔥切段，蒜切片。鍋裡倒適量油，油熱後下入幹辣椒、蒜、白糖、蔥花，大火爆香。再倒入白菜，翻炒至斷生。然後倒入醋、生抽，翻炒均勻即可。

　　糖醋白菜怎麼做好吃

　　食材：

　　白菜300克、蔥10克、蒜3瓣、幹辣椒5克、油適量、白糖1茶匙、醋1湯匙、生抽1湯匙。

　　糖醋白菜的正宗做法

　　1、白菜切塊，蔥切段，蒜切片；

　　2、鍋裡倒適量油，油熱後下入幹辣椒、蒜、白糖、蔥花，大火爆香；

　　3、再倒入白菜，翻炒至斷生；

　　4、然後倒入醋、生抽，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　白菜在炒的時候會出水，炒至水收幹就可以出鍋了

糖糖白菜的做法

準備洗淨的大白菜一棵，先分開葉子，再撕成小片，放入盆中。

提前用涼水泡好的粉條一把，放入小盆中備用。

紅椒一個去瓤，切成三角塊，放入盆中，青椒一個切成菱形片，和紅椒放在一起，用來配色。

泡好的木耳一小把，切成小片，一起放在盆中備用。

五花肉一小塊，切成薄片，放入小盆中。

大蔥一段切成斜片，生薑一塊切成薑片，蒜子兩粒切成蒜片， 一起放入盆中。

再放入八角一個，花椒幾粒，紅幹椒一小把備用。

等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：

起鍋燒水，加入少許植物油，用來提亮食材的色澤。

等水燒開後，下入粉條，翻動幾下，焯水30秒左右，倒出控水放入盆中，加入少許植物油拌勻，避免粉條粘連。

另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，倒入肉片翻炒，炒至肉片發白時，倒入蔥姜和大料爆香。

加入蠔油3克翻炒化開，倒入青紅椒和木耳，快速翻炒片刻，炒至斷生後，下入白菜，繼續翻炒20秒，加入生抽5克調味。

翻炒均勻，淋入少許清水，加入清水可以使白菜脆嫩。

起鍋撤火開始調味，加入雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，陳醋5克，放入粉條，加入幾滴老抽調色，翻炒均勻，淋入少許明油，快速翻炒15秒，即可關火起鍋裝盤。

01

首先我們得取適量的大白菜，把它剝下來然後用清水沖洗乾淨備用

02

鍋中放入適量得水，燒開後，然後把菜葉放入鍋中燙一燙，把白菜幫燙軟後撈出晾涼了備用

03

然後把菜葉切成小塊備用

04

取一隻小碗，調入適量的鹽，白砂糖，醋等調成糖醋汁備用

05

鍋中放入適量的油燒熱後，然後把大白菜放入鍋中進行炒制

06

最後把糖醋汁倒入鍋中炒制白菜葉吸收後即可盛出備用