豬肉黃豆燉豆腐的製作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）150克,豆腐(北)200克,大豆200克

輔料：醃雪裡蕻100克

調料：鹽4克,味精3克,大蔥4克,姜3克,豬油（煉製）25克,花椒3克

豬肉黃豆燉豆腐的做法：

1. 將豆腐切塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出，放入清水盆中

2. 將黃豆洗淨，用水泡漲

3. 蔥切段、姜切末

4. 將豬五花肉切成絲

5. 將雪裡蕻切成3釐米的長段，用溫水浸泡，再投洗兩次，減輕其中的鹹

味

6. 將鍋置於旺火上，倒入豬油燒熱，用蔥段、薑末熗鍋，加入高湯、精鹽、花椒水，放入黃豆燉15分鐘

7. 再放入豬五花肉絲、豆腐塊、雪裡蕻段，用小火燉10分鐘，加入味精即可。

食材 主料 雪裡蕻 200g 黃豆 200g 輔料 油 適量 紅辣椒 適量 蔥薑蒜 適量 步驟

1.黃豆提前24小時浸泡

2.洗淨備用

3.準備蔥薑蒜

4.熱油爆香蔥和蒜

5.放入黃豆，炒香

6.放入清湯（或肉湯）燒開

7.放入雪裡紅，炒勻

8.放入幹辣椒和薑末

9.燒開

10.大火收湯，出鍋 小貼士 不能放鹽，姜要後放，更鮮美！！