殖民時期，荷蘭人在蘇門答臘和爪哇島上種植咖啡樹，荷蘭人禁止種植的當地人享用自己的勞動果實。可以享用咖啡豆的，除了荷蘭人，還有當地的麝香貓，因此當地人從麝香貓的糞便裡扒出一點咖啡豆嚐鮮。後來荷蘭人發現用這種經過麝香貓腸道發酵過的咖啡豆做出的咖啡格外好喝，降低了原有的苦澀味，有種獨特的香味，還有令人慾罷不能的甘甜，貓屎咖啡從此傳遍世界各地。

貓吧咖啡，產於印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫做麝香貓的動物，雜食動物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆透過在其體內的發酵和消化，最終成為貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。由於數量非常的稀少，所以價格非常的昂貴。麝香貓在中南半島，印度(東北部)， 孟加拉，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區都有所分佈，但能產出貓屎咖啡的，只有蘇門答臘麝香貓即印尼麝香貓。