冰心的筆下《臘八粥》蘊含了三種情感寄託，分別為，

感恩之情，和後輩人對先一輩的尊敬和懷念之情，以及對敬愛的周爺爺的尊敬、愛戴和思念之情

沈從文的《臘八粥》表達了作者對對普通百姓生活的熱愛，對於家庭親情的眷戀之情；冰心的《臘八粥》透過農曆十二月八日煮臘八粥的風俗，抒發了自己對母百親的深切懷念。

《臘八粥》並非一篇純粹的憶舊文字。作者用“滿蘊著溫柔”的委婉盡意的筆致，抒寫著母親煮臘八粥的往事。然而，在這篇散文中，撥動讀者心絃的，並不限於往事的回憶；孩子們那“為了紀念我們敬愛的周爺爺”準備煮臘八粥的情景，來得更直接，更強烈，更具肅穆與天真的感人的力量！事實上，冰心借《臘八粥》表達了對周爺爺深深的懷念。

《臘八粥》一課講述了臘八那天八兒等不及要吃粥的嘴饞、對粥的猜想以及看到粥的驚異,寫出了一家人其樂融融的親情,表現出作者對普通百姓生活的熱愛和家庭親情的眷念。

心理變化是從“盼粥----猜粥-----想粥-----看粥”到渴望時的心理變化，突出了八兒對臘八粥的喜愛與渴望，給人留下深刻的印象。

冰心的筆下《臘八粥》蘊含了三種情感寄託，分別為，

感恩之情，和後輩人對先一輩的尊敬和懷念之情，以及對敬愛的周爺爺的尊敬、愛戴和思念之情。