1.買來鯉魚，切成魚片。

2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）

3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。

4.將很多（大量）油燒熱後加乾紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。

5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。

6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。

一、魚片怎麼切

首先我們先要把整條魚沖洗乾淨，去鱗去腮，然後將它放到砧板上。先把魚的頭先切下，接下來的話我們把魚身放平，一個手按住魚的身體，另外一隻手拿刀緊貼魚肉處，然後用刀橫向將魚身上的肉片切下。這時切下來的魚片是含有魚皮的，我們需要將魚肉的魚皮朝下，然後按住魚肉，另外一隻手繼續切，這樣一塊魚片就切好了。

二、魚片怎麼做好吃

1.酸菜魚片

酸菜魚片是四川當地一道非常透特色的美食，而現在好像全國各地都有酸菜魚片，且很受歡迎。我們只要把黑魚或者是青魚先把它切成片，然後再用高湯將酸菜、豆芽菜煮熟，然後把魚片放入水湯中汆一下，加上一些調味料就可以了。這種酸菜魚片肉質非常的鮮美，而且營養價值非常高，因此很多小夥伴都喜歡吃這一道好吃的酸菜魚片。

魚片怎麼切

2.清炒魚片

清炒魚片的製作方法非常簡單，我們可以自己買條魚回來把它切成片。當然現在市場上也有一些已經現成的魚片，而且已經做過包漿非常的鮮嫩，如果是廚房小白的話可以買這種已經包括漿的魚片。然後在鍋中加入油，加入適量的蔥薑蒜翻炒，炒出香氣之後就只可以把魚片放入鍋中，繼續開大火炒，加入一些料酒，加入鹽，白糖，味精調味就可以了。這樣炒出來的魚片非常鮮嫩可口，當然在裡面加入一些冬筍、青椒還有一些其他食材的話也是非常不錯的，會將整個魚片的鮮味提升很多。

3.生吃魚片

生吃魚片是對魚的要求是很高的。平時我們生吃魚片最多的就是三文魚，三文魚的肉質非常鮮美，而且它是深海的魚，沒有經過任何的汙染是可以直接生吃的。所以我們可以將新鮮的三文魚去骨切成片，然後加上蘸醬油和芥末來吃，味道非常的不錯。

魚片怎麼切

以上就是關於魚片怎麼切以及切好的魚片可以製作哪些美食的介紹，所以小夥伴如果想吃魚片的話可以自己學著做一下。當然一開始肯定是非常難的，因為切魚片畢竟是也是一道技術活，但是隻要多加練習肯定也會切的越來越好的