莖是植物體中軸部分，具有輸導營養物質和水分以及支援葉、花和果實在一定空間的作用。有的莖還具有光合作用、貯藏營養物質和繁殖的功能。

種子植物的莖是起源於種子內幼胚的胚芽，有時還加上部分下胚軸，而莖的側枝起源於葉腋的芽。 莖在不斷的進化過程中，有了各自的習性，用以適應外界環境，使葉在空間內合適分佈。使的葉在空間中鑲嵌分佈充分享受著Sunny的沐浴。而莖也擔負著極為重要的生理功能，有著支援和輸導的作用。同時莖因為其全部或部分的特化為變態器官同時還具有繁殖，攀援，保護等特殊功能。

1、支援作用大多數的被子植物主莖直立生長於地面，莖支援植株上分佈的葉、花和果實，使它們彼此鑲嵌分佈，更利於光合作用和果實、種子的發育與傳播。

2、輸導作用莖連結著根和葉，根透過消耗能量吸收土壤中的無機鹽離子，使的根內皮層的離子濃度高於外面。同時透過葉的蒸騰作用使水分運輸到植物體的各個部分。

3、儲藏、繁殖與光合作用有些莖變態成為鱗莖、塊莖、球莖、根狀莖。儲存大量的養分。並可以進行營養繁殖。有些植物葉退化，莖綠色扁平同時可以進行光合作用。

維管柱 整個莖的中軸部分，由莖尖的原形成層發育而來，過去稱中柱。

包括內皮層以內的全部初生結構，它佔有較大的面積，這一點和根的維管柱不同。可分為維管束、髓射線和髓三部分。（2） 髓射線：位於皮層和髓之間，在橫切面上，呈放射狀，有橫向運輸和貯藏營養物質的作用。