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維生素B12因含有金屬元素鈷而呈紅色，所以又稱紅色維生素。人體內蛋白質的合成、脂肪與糖類的代謝均需要它，它更是製造紅血球的重要原料。

　　維生素B12主要功效：防治心臟病、解決時差、治療痛風、保護脊髓、胃腸黏膜、促進兒童生長髮育。

　　維生素B12缺乏症狀：貧血、損害神經系統、影響性功能。

　　維生素B12是哪些人群需要補充呢？

　　老年人、純素食者、吸菸者、服用避孕藥的女性、經常應酬喝酒者、胃切除者、失眠患者、孕婦、發育中的兒童及青少年、女性經期前後、惡性貧血者等都是需要補充的人群。

　　素食者如何從食物中攝取維生素B12？

　　植物中藻類及紫菜中含有B12，豆類中有少量B12是由寄生在根瘤的微生物所產生的。