主料

野蘑菇50克（幹）

圓蔥1到2個

五花肉75克

輔料

醬油一勺鹽適量

步驟1

蘑菇提前一兩個小時用清水浸泡，開始做菜時，燒開水焯五分鐘（蘑菇是從山上採摘的，也有賣的，當地叫shai蘑，拼音讀三聲）

步驟2

燒水的同時處理圓蔥，我愛吃圓蔥，所以放兩個

步驟3

處理的五花肉片，放的也多，五花肉炒菜還有一大好處，後面會提到

步驟4

熱鍋放少許油，快速煸炒圓蔥，千萬別過火，熱鍋兩分鐘就夠了

步驟5

鍋裡放少許油，一點就夠，然後慢慢煸炒五花肉，直至五花肉金黃，裡面肥肉的油被煸出

步驟6

倒入蘑菇繼續煸炒兩分鐘，放入一勺醬油

步驟7

放入圓蔥，加少許醬油，適量鹽快速煸炒出鍋。