把感鮁魚用開水泡過，撈出來，鍋中放辣椒，姜蒜倒入鮮拔魚煎香，加入蝦醬一起燜就可以

主料：鮁魚500克 輔料:雞蛋100克 香椿50克 調料：鹽8克 味精5克 糖3克 蝦醬5克

做法：

1、將鮁魚收拾好加調料醃製一天後掛起風乾

2將醃製好的鮁魚蒸熟後取肉備用

3、將雞蛋加蝦醬、鮁魚肉、調料炒熟後盛器

4.將切好的香椿段加鮁魚肉、調料炒熟盛器。荷葉餅蒸熟擺放到位。

紅燒鮁魚的製作材料：主料：鮁魚

輔料：蒜薹、幹辣椒、蔥、姜、蝦醬適量做法：1、將鮮鮁魚切成薄片。

2、鍋中加適量油，加蔥、姜、幹辣椒、蝦醬、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味後加水、鹽。

4、水滾後倒入鮁魚。

5、燉到把湯收幹，加入蒜薹、雞精翻炒幾下，即可出鍋