墨魚乾小排豆腐煲配料:墨魚乾三隻(若換魷魚乾,味更美),小排半斤,豆腐一盒,香菜三兩,姜一塊。步調:

1·墨魚乾清水泡軟,切小條;姜切絲。

2·豆腐切小塊,香菜切幾段,洗淨備用。

3·鍋內入清水,燒至將開未開時,放入肋骨,燒至水開,到失水,並用清水洗淨肋骨。煲內加清水,五分之四左右,放入薑絲,肋骨,料酒,大火燒開,並舀去水上的浮末。

4·在煲內放入已切好的幹墨魚,轉為中文火,燉個至少兩小時(越久越好)。

5·兩個小時後,放入切好的豆腐塊,大火燒開個五分鐘,再灑入切好的香菜,加入鹽,便可。味道很是好。嚐了才知道。

那是是墨魚的骨胳。是烏賊骨一味藥，是一種止血的良藥，小時候有外傷的時候，經常用墨魚骨碾的粉敷在傷口，有止血、收斂傷口等作用

可以食用,墨魚中間那塊白色的固體俗稱墨魚骨,不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養價值,而且富有藥用價值。