西紅柿的功效

西紅柿的口感會呈現一定的酸味，這就是其中含有的抗壞血酸也就是維生素C，可以發揮出促進膠原蛋白合成，和提高鐵的吸收率作用。清除體內的自由基、預防衰老和抗氧化方面的作用，番茄紅素非常的強大。西紅柿當中還含有一些膳食纖維，進入到體內之後起到促進腸道蠕動、維護腸道微生態的作用。西紅柿做出來的湯會呈酸味，使其中的有機酸在促進食慾方面作用更加明顯。

一、食材:蕃茄兩個、豆腐半塊、雞蛋一個、木耳少許、胡蘿蔔半根、火腿腸- -根、香菜少許，金針菇少許。

二、準備食材:西紅柿2個，雞胸肉1塊，蔥姜，雞蛋1個。

做法:1、西紅柿頂部劃十字刀，放入開水中燙-會，去掉外皮，切成小塊。.2、雞胸肉切小塊，放一勺料酒，一勺胡椒粉打成泥，用到剁碎也是一樣的，然後打入一顆雞蛋，放適量鹽，一勺澱粉，一勺蠔油，攪拌均勻。3、鍋裡倒油，放入蔥姜炒香，倒入西紅柿炒至變軟，放入一勺生抽，一勺蠔油，兩勺番茄醬，倒入兩碗清水，水開後放入肉丸子，丸子可以用勺子整理成圓形放入，也可以用手的虎口擠出丸子影響，丸子稍微煮一會，煮熟撒適量蔥花就可以出鍋啦，淋一點香葉也很好喝哦。超好喝的番茄肉丸湯就做好啦，早餐喝一碗太棒啦。

意式番茄蔬菜湯

意式番茄蔬菜湯，番茄還真有魅力，搭配了胡紅蘿蔔，土豆，洋蔥，紫包菜，口蘑，看到紅色，就想到健康的心臟。番茄能降低得心臟病風險，番茄中的茄紅素含量高於任何其它食物，茄紅素這種大紅色的抗氧化物是類胡蘿蔔素家族的明星。

食材：番茄1個，胡紅蘿蔔30克，土豆30克，洋蔥30克，紫包菜30克，口蘑2個。

調料：蒜3瓣，鹽1克，番茄醬10克，歐芹碎適量，橄欖油適量

做法：1.番茄去皮，切塊。

2. 胡紅蘿蔔、土豆、洋蔥、紫包菜洗淨切塊，口蘑洗淨切片。

3.蒜切末。

4. 鍋中放入橄欖油，下洋蔥、蒜蓉用油爆香。

6.調入鹽、番茄醬炒勻。

7.放入番茄炒軟。

8. 放適量清水，燒開後轉小火煮10分鐘，出鍋撒歐芹碎。

烹飪Tips：沒有歐芹，可以不放，或者放香菜也可以。

西紅柿做什麼湯好喝

1、番茄豬肝湯

材料:番茄兩個,豬肝2兩,蔥段,薑片,香菜或蔥花,鹽,雞精,料酒。

做法:

1、準備材料,番茄洗淨去蒂,放在開水中泡兩分鐘。

2、去皮切成小塊;豬肝在流動水下衝洗乾淨,放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片,放水下衝洗至無血水,瀝乾,放料酒,薑絲,蔥段,一點澱粉拌勻靜置。

3、起油鍋,爆香蔥薑絲後,撈出扔掉;倒入番茄翻炒幾下,放半湯匙白糖,反覆煸炒出沙起糊。

4、倒一大碗水,煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯;開蓋放鹽和雞精調好味。火開大,把豬肝放入,等待大約半分鐘,看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。

2、番茄排骨湯

做法:

1、排骨在清水中適當的泡一泡,以泡去多餘的血水,然後洗淨。洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。

2、取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入薑片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1.5小時。

3、待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關火盛出了。

1、清熱解毒

西紅柿具有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

2、降脂降壓,利尿排鈉

可以降低膽固醇,預防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

3、防癌抗癌,延緩衰老

西紅柿中所含番茄紅素能夠預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的程序。

西紅柿一般人群均可食用。患有肝炎、發熱口乾、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌症、維生素C以及缺乏症、煙酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、習慣性牙齦出血等病症者適宜食用;膽固醇代謝不良者經常食用也有好處。

孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發熱、食慾不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用;但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用,以免影響身體健康。

煲湯是每個家庭當中重要的菜系，也是媽媽們在不知道做什麼菜的時候，一份湯就可以解決家裡的四五口人對菜品的要求，並且喝湯，對身體有極大的好處，還可以促進健康。

其實養生的最好方式就是以水為主的煲湯，在製作的過程當中少油炸，油煎等過程。還可以加入各種自己喜歡的菜系，喝湯除了可以預防肥胖之外，還可以減少心血管方面疾病的產生，對於女性朋友來講，經常煲湯有美顏健身潤膚增強免疫力的特點，當人虛弱或生病或者是女性坐月子時，湯品更是補充體力又不傷腸胃的營養佳品。

煲湯的種類繁多，可以將排骨，玉米，山藥，魚，雞禽類等進行混合搭配。味道都是非常鮮美的。其中最喜歡的就是西紅柿牛腩湯，味道非常的鮮美，每次配有這個湯品都可以吃兩碗米飯，先將山藥，花生，玉米豬排骨等食材先燉煮兩個小時，這時再加入切好的柿子和胡蘿蔔，加入其中再燉煮半小時，再開鍋時撒上切碎的香菜，味道別提有多鮮美，而且營養價值極高，柿子再搭配食材煲湯的時候一定要後放，將柿子煮爛分解，使得湯汁和柿子的果肉充分的混合在一起，味道鮮美，並且食之會有意想不到的收穫。

煮湯時番茄可以搭配的食材還真不少呢，壹周君先從熟悉的鯽魚番茄湯開始。

想讓做出的鯽魚湯呈乳白，煲湯之前煎一下。同時煎的時候加入的調味料也可以很好地起到去腥的作用。熱鍋倒油，蔥薑蒜以及八角放進鍋裡爆香，然後把鯽魚放進鍋裡兩面煎。然後鍋裡倒入水、開大火。

豬肋排洗乾淨後剁成段，放進沸水裡焯一遍，焯的時候加入適量的薑片來去腥。焯過之後用溫水腥洗一下。 熱鍋倒水，燒沸之後把豬肋排、玉米段放入其中，緊接著加入料酒，再次煮沸後轉小火慢燉，肉燉熟的時候把番茄放入，加適量的鹽調味後即可出鍋。

如果是葷素搭配的話，最好就是西紅柿和牛腩燉在一塊。另外燉西紅柿湯的話，還可以和土豆，雞蛋，紫菜，香菜等等在一塊兒煲湯。

西紅柿是一種美好的食材，用於煎炒烤焗煲湯都很是合適。比較常見的有番茄煲牛腩，番茄燉牛尾，番茄排骨湯，番茄雞蛋湯，還可以番茄煲羊肉湯，番茄土豆湯，番茄鱈魚濃湯，番茄肉丸湯，番茄玉米排骨湯，也可以加冬陰功醬配蝦蟹貝殼做冬陰功味的海鮮湯，或者加土豆洋蔥胡蘿蔔配豬骨湯，其實番茄能搭配的食材真的多，用番茄，主要取其酸、甜、提鮮及番茄本身的蔬果風味，煲湯不用太在意但是做其他菜式把控下番茄出汁的問題，應該能做出你喜愛的口感，想一想義大利菜，番茄在裡面起了多大作用。

家常西紅柿牛腩湯

材料：西紅柿、牛腩、蔥姜、大料、生抽，老抽

步驟一：牛腩焯水，放蔥姜去腥。

步驟二：醬牛腩，放蔥姜，大料，生抽，老抽，鹽，味精，中火燉一個小時

步驟三：放少許油，蔥姜爆鍋，加水，開鍋後加入切好的西紅柿。

步驟四：倒入砂鍋燉，小火半個小時

第一想到的就是西紅柿燉牛腩。牛腩先焯水，西紅柿切碎炒出紅湯，放入焯過水的牛腩翻炒，烹黃酒，加開水，薑片燉至牛腩爛乎

2、素食主義者：番茄菌菇湯

總體來說：西紅柿屬於相對百搭的食物，和很多食物都能搭配。冬天天氣較為寒冷，回到家直接吃飯容易嗆風，直接喝熱水不如煲點兒湯喝來的營養，而且全家老少都適宜。當然喝湯也要注意自身的身體狀況，比如糖尿病患者喝湯容易造成胰島素分泌紊亂一定要慎重。