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1 # 使用者9213846046785
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2 # ray哥ray哥
鮁魚去刺去皮，弄的越碎越好！（不喜歡鮁魚，用別的魚也可以，我家冰箱只找到鮁魚）
2
魚肉內加蛋清2個，料酒少許，鹽，味精，澱粉，攪拌，一個方向攪拌，用力努力的攪拌，時間久一些！
3
鍋內加水，加入蔥姜，大料，鹽少許，燒開！
4
調成小火，用虎口擠出魚肉，用勺子舀出來，放入湯水中，魚丸都下入後，調成大火！
5
魚丸熟了後，加入小白菜，繼續煮！
6
出鍋前加味精，即可！
油炸鮁魚丸子的做法:
1.將調味料A與水拌勻成粉漿備用。
2.魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿，繼續攪拌至水分完全被吸收後再加入其餘1/2的粉漿攪拌均勻。
3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。
4.燒水，煮至沸騰後，將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中，重複步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮於水面上即可撈起食用。