醃過糖蒜的醋湯就不能再醃了，要重新醃，做法如下：

準備材料：蒜頭、陳醋、罐子、糖

一、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。

二、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。

三、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。

四、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。

五、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。

六、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。

七、倒入適量的陳醋和糖。

八、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。

九、第二天就開始變綠了。

十、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。香濃的大蒜就完成了。