燕麥蛋白質含量高，含不飽和脂肪酸，亞油酸的含量高，有降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的機率等作用。燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質，維生素E，可溶性纖維素含量都很高。

很有好處：

1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用； 　　

2. 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效； 　　

3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外 ，燕麥能解便秘之憂； 　　

4. 它還可以改善血液迴圈，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品； 　　

5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。