準備食材：新鮮鴨子、紅蘿蔔、青尖椒等。佐料：豆瓣醬、姜、冰糖、八角、雞精、醬油。

2/9

鴨子洗淨後斬成鴨塊。放入開水鍋中煮開，去掉鴨子的血沫，撈出瀝乾水分，備用。

3/9

紅蘿蔔去皮、洗淨後切成大小均勻的滾刀塊。

4/9

青尖椒洗淨，去蒂，切成2釐米長的段。

5/9

姜去皮，拍破。

6/9

鍋中放入食用油，放入豆瓣醬、姜塊、八角，倒入鴨肉翻炒，炒幹鴨肉中的水分，加入醬油、冰糖繼續翻炒至冰糖溶化，加入清水淹過鴨肉上面，蓋上鍋蓋，燒30分鐘。

7/9

30分鐘後，鴨肉就燒了，倒入紅蘿蔔，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燒10分鐘。

8/9

10分鐘後紅蘿蔔也燒了，水也差不多幹了。倒入青尖椒翻炒，讓鍋中的水全部炒幹，讓鴨肉和紅蘿蔔在油中炒1分鐘，關火。

9/9

加少許雞精，和勻，裝入碗中。