洋蔥切片最好選擇黃洋蔥，比起紫洋蔥，味道淡一點，操作起來不會辣眼睛。將切好的洋蔥片浸入水中，進一步消除辛辣味。雞胸肉打成泥狀，根據口味加入鹽，胡椒粉和雞蛋，為了提鮮可以加一點點糖。順時針攪打雞肉泥，使肉醬上勁。把水裡的洋蔥圈拆開後，取一大一小的兩個圈。將雞肉醬填滿兩個洋蔥圈的縫隙，都做好後放入冷凍室冷凍1小時左。準備裹面用的麵粉，麵包糠，雞蛋打散備用。中小火熱油鍋，待筷子插油鍋開始冒泡後，把冷凍好的洋蔥圈按雞蛋麵粉雞蛋麵包糠的順序下油鍋炸熟後撈起。中火升溫後復炸至金黃就可以出鍋了。

1、準備好雞肉，洋蔥，澱粉，醬油，醋，雞精等一些其他的調料；

2、清洗雞肉，切成塊狀放到碗裡備用，洋蔥切丁備用；

3、將塊狀的雞塊，洋蔥丁加入鹽，雞精，澱粉放到盆裡攪拌均勻，都裹上一層澱粉；

4、將油燒熱，慢慢放入雞肉洋蔥圈，進行油炸；

5、等到雞肉洋蔥圈炸成金黃色，出鍋裝盤即可。