1. 準備好豆角，最好是乾的，不然容易濺油。

2. 準備大量的蒜末薑末，一定要大量。

3. 幹辣椒切段。

4. 鍋內放油，油熱煎豆角，兩面出現虎皮後瀝出。

5. 鍋內少量油，放入蒜末，薑末，幹辣椒，花椒。

6. 煸炒出香味放入豆角。

7. 迅速放入醬油，少量鹽，少量糖。

8. 出鍋。

豆角

200g

腐竹

50g

輔料 2種

蔥 適量

花椒 適量

調料 3種

鹽 適量

雞精 適量

油 適量

烹飪步驟 如下：

豆角洗好，擇成小段，放到水中煮熟。腐竹提前泡發。鍋上火，油熱放入花椒、蔥花爆香。倒入豆角翻炒。倒入腐竹翻炒。 放入鹽、醬油，出鍋前放入雞精。

1、將梅豆摘去老筋，掰成丙段，洗淨，瀝乾水分。

2、鍋裡多放點油，下梅豆半炒半炸至外皮微皺、扁扁的。

3、接著放入適量的鹽翻炒片刻。

4、最後放入蠔油炒至出鍋即可開吃。

主料

梅豆1把

五花肉1塊

輔料

蒜適量 色拉油適量 料酒適量 生抽適量 食鹽適量 白糖適量 幹辣椒適量

步驟1

.材料：梅豆，五花肉，蒜頭，辣椒

步驟2

梅豆洗淨掰成較長的段

步驟3

鍋內多倒些油燒熱後，下入梅豆，小火煸炒

步驟4

梅豆煸炒至軟爛後盛出備用

步驟5

五花肉切片，蒜頭拍散去皮

步驟6

起油鍋，入蒜頭和五花肉炒香。

步驟7

倒入豇豆和辣椒，並調入少許料酒和生抽，鹽和糖炒勻即可。