紅辣椒洗淨要晾乾水份再破壁，一半破壁，一半絞碎備用.

步驟 3

煮好的牛腩肉切小丁 備用。

步驟 4

熱鍋涼油，倒入適量的油，要比平時炒菜稍多一些，三成油溫先炒牛肉粒，炒幹水分，放入老抽生抽調味兒，再放辣椒醬，辣椒碎，薑蓉和豆瓣醬適量。

步驟 5

一直煸炒，全程用中小火，炒幹水分，最後出鍋前，放入胡椒粉，少許糖，鹽，大蒜未翻拌均勻出鍋。

步驟 6

備註

步驟 7

小孩不吃生薑，可以用榨汁機打成薑汁，和辣椒一起下鍋。

步驟 8

注意事項

步驟 9

製作時，全程帶一次性手套和蘋果眼鏡，防止賤到面板和眼睛裡。

步驟 10

全程用中小火翻炒，一定要不停的翻動，防止粘鍋。 如果做的比較多，可以放在乾淨無油無水蒸過的空罐頭瓶裡，辣椒醬放進去，上鍋蒸10分鐘，這樣密封可以放一年左右。