片些羊腿肉

步驟 2

每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累計，用孜然、辣椒粉、黃酒、鹽先淹一下

步驟 3

黃瓜切片鋪在盤底，盛200g左右的涼麵，一份面需要半棵元蔥（所謂的黃面就是新疆涼麵，這個用普通的乾涼面代替就可以，將乾涼面用水浸泡半小時左右，再放入滾開的水中煮開後馬上撈出，放到冷水裡沖洗數遍。）

步驟 4

熱鍋熱油，爆香薑末，加元蔥翻炒2分鐘

步驟 5

倒入羊肉，大火翻炒5分鐘

步驟 6

因為要拌著麵條吃，可以根究口味再加適量的孜然粉和鹽調味，就可以了

步驟 7

把炒好的元蔥羊肉倒在剛剛盛好的面上，一份風味獨特的羊肉黃面就做好了

用料

羊肉一斤

蘿蔔半根

麵條適量

油鹽適量

香葉適量

方法

1羊肉切成大塊入涼水鍋；

2中火煮開，撈出；

3當歸2片，白芷1片，白蔻2粒，香葉2片備好；

4將羊肉塊和香料放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水，慢燉至2小時；

5白蘿蔔切小塊，蘿蔔丁倒入羊肉鍋中，加鹽，繼續煲15分鐘；

1. 先準備羊肉，牛棒骨。

2. 將材料用清水浸泡一晚上，泡去血水。中間要多次換水。

3. 泡好的羊肉，牛棒骨分別焯水，撇去血沫。

4. 鍋中重新換水，放入牛棒骨，大火熬開，放入包好的料包中火保持鍋內大水花翻滾2小時。

5. 煮好的湯倒入砂鍋中，加入切大塊的羊肉，小火繼續煮3個小時。

6. 羊湯煮好後，備用。

7. 另起一隻鍋煮麵。

8. 青蒜切末。

9. 煮好的面撈到碗裡，切幾片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，澆上熱羊湯。