1. 雞腿洗淨，濾掉多餘水分

2. 用鋼針扎多扎些孔好入味，肉厚的地方要多扎些，孔最好是兩面扎

3. 倒入新奧爾良烤肉料，留一點料刷表面。我的用的這個是小包的，一袋是35克，可以做一斤肉。我今天買了3只雞腿近一斤半了，但我家人口味偏淡，用一包感覺味道剛剛好。口味重的可按說明中的量使用

4. 把料抓拌均勻，多揉一會兒，以便更好入味，然後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製。我是晚上醃製上，第二天中午做的。醃製時間久，入味透

5. 醃製好的雞腿提前一小時從冰箱拿出來回溫

6. 把剩餘的一點料加入食用油調成料汁，刷表面用

7. 把醃好的雞腿放入烤盤中

8. 烤箱200度預熱，然後時間設定50分鐘

9. 預熱後入烤箱烤半小時

10. 然後拿出來刷一層料汁，送入烤箱繼續烤15--20分鐘

11. 最後的10分鐘要多觀察，看表面顏色好啦，鋼針扎也不流出汁水了，就可以了