食材

蝦仁 180克 胡蘿蔔 1個 青椒 1個 小蔥 適量 薑片 適量 鹽 適量 蠔油 適量 雞精 適量 胡椒粉 適量

方法/步驟

1準備1包180克的冰凍蝦仁。

2將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡。

3在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味。

4解凍好的蝦仁，洗乾淨備用。

5準備胡蘿蔔和青椒分別切成丁狀。

6熱鍋之後，先放入胡蘿蔔炒幾下。

7然後，放入青椒和胡蘿蔔一起炒。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好。

8繼續放入蝦仁一起炒1分鐘。

9最後，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻後出鍋。

10因為蝦仁解凍時，放了蔥和薑片一起泡的。所以在炒的過程中，不再需要放料酒了。如果你喜歡料酒的香味的，也可以少放一點。