1、都喜歡涼皮，少不了麻醬。

2、麻香溢口，醬鮮唇留。

3、一碗接一碗，流連還忘返。

4、油辣子的力量，讓你心更寬廣。

5、特色香辣，“涼”你饞它。

6、麻醬新升級，涼皮味喂胃。

7、聞著比吃都香——麻醬涼皮。

8、加了辣椒的涼皮，更有範。

9、麻醬涼皮，又麻又辣“香”伴你。

10、我們只做做有靈魂的小吃。

11、麻醬涼皮，“香”依“湘”味。

麻醬雞絲涼麵廣告詞怎麼寫：

麻衣長帶幾坊塵 ，

醬來擬照建溪清 。

雞窗夜靜開書卷 ，

絲竹千家列綵樓 。

涼風吹起故鄉愁 ，

面藥香融傅口脂 。

麻衣草座亦容身 ，

醬知谷口耕煙者 。

雞黍重回千里駕 ，

絲管合時思索馬 。

涼風只在殿西頭 ，

面嬋娟恰對新妝 。

有句話說“大餅卷天下”，就是說大餅可以卷一切好吃的，哈哈哈。

我家一直有吃春餅的習慣，每到農曆二月二，老媽就會做春餅，招呼我們全都回家吃飯。這個口味就是媽媽的味道。

話說老北京傳統春餅，有幾樣是必須放餅裡的，要不味道就不正宗。

1、攤雞蛋，把雞蛋液倒入鍋裡，攤成像紙一樣薄的雞蛋餅；

2、醬肘子；

3、廣味香腸；

4、小肚，最好是北京老字號“天福號”的；

5、韭菜炒菠菜；

6、炒豆芽；

7、黃花菜炒粉絲；

8、幹炸麵條，把麵條炸酥脆了，捏碎放餅裡，作用有點像煎餅裡的薄脆；

9、甜麵醬；

10、蔥絲。

以上各種肉、蛋都切成絲，跟菜一起卷在餅裡。

其他各種香腸或者蔬菜就可以根據喜好隨意放了，但是以上10種必須有，這才是地道的老北京春餅。您也快試試吧。

試一下就知道了，大餅可以卷任何你想吃的食物。廣義上講，只要是能吃的都可以卷。

甚至刷點辣椒醬、番茄醬、麻醬或蜂蜜也沒問題。

卷大蔥配黃豆醬是最基本的蔬菜，你也可以卷生菜、卷煎雞蛋、各種炒菜，各種肉，各種魚蝦，總之，你把大餅理解成主食就可以了。

每個人對於最好吃的喜好不同，正如蘿蔔白菜、各有所愛是一個道理。當然，捲餅裡葷素搭配是最健康、最有營養的了。參照三明治的西式食譜，比如中間放芝士片、火腿片、黃瓜片或西紅柿片、生菜等，簡單易做

你可以放煎雞胸肉或牛肉片、金槍魚、培根、奧爾良雞胸肉等葷菜搭配新鮮的生菜，加沙拉醬或芝麻醬，也是不錯的口味。

你也可以像老北京人那樣，用大餅卷京醬肉絲，卷烤鴨、配點蔥絲兒和黃瓜絲兒，想想都好吃~

來天津瞭解一下大餅夾一切～

大餅可以夾：

煎雞蛋

煮雞蛋

裡脊肉片

烤腸

鴨胸脯肉

牛肉

卷圈兒

炸雞排

奧爾良雞柳

土豆絲

豆皮兒

黃瓜絲

粉絲

榨菜

廣味臘腸

炸雞柳

炸鵪鶉蛋

炸素丸子

辣條

夠了嗎？

現在家家幾乎都有電餅鐺，用電餅鐺烙餅不再需要什麼技術，把面坯放進餅鐺裡，幾分鐘金黃酥脆的大餅就熟了。

用大餅卷著“東西”吃很好吃。

一 大餅卷雞蛋。

小時候，烙餅攤雞蛋是我們這一代孩子的夢想。那時候物資匱乏，白麵很少，平時幾乎天天吃玉米麵。所以我們都盼著吃烙餅攤雞蛋。

那時候油也很少。家裡除非是破例才能吃炒雞蛋。雞蛋得留著換油鹽。

記得母親在灶火塘口放上兩塊磚，把大勺架在上面，然後在磚之間點燃了火，等鍋熱了加進一點油，把雞蛋液倒進大勺裡，雞蛋瞬間鼓起大泡來了，我在一邊看得饞涎欲滴。

金黃噴香的雞蛋夾進剛剛出鍋的大餅裡，一卷，那個好吃，直到現在也忘不了。所以，我認為大餅卷攤雞蛋是最好吃的。

二 大餅卷豬肉。

燉的酥爛的豬肉用刀剁碎，再加上一個尖椒一起剁碎，最後弄幾根香菜切碎摻和在一起，用大餅一卷，咬一口在嘴裡，肉香、香菜的香、尖椒的香混合在一起，又香又有點微辣，特別鮮美。

三 大餅卷各種炒菜、冷盤。

我比較喜歡卷炒土豆。純農家風味，十足的家的味道。

當然我還喜歡卷自己拌的冷盤 ，特別是黃瓜拌粉絲，很素，很鮮。

四 大餅卷鹹菜。

像醃韭菜花、醃蘿蔔條、醃雞蛋之類的。推薦大餅卷醬豆腐，滋味不錯。

總之，大餅除了液體的湯類不能卷（可以蘸、泡湯吃），一切都能卷。推薦減肥的吃法：掏出餅瓤，只用一層餅瓤多卷疏菜，就能達到減肥的效果。

謝謝您的閱讀，今天我們就到這裡，朋友們再見！

在我們東北，這個大餅可是最好搭配的一為主食了！

第一，大餅捲土豆絲，這個是最常規的吃法了，土豆切成細絲，幹炒就可以，注意不 要放水，保持土豆絲的乾燥，這樣口感好，也更好卷；

第二，大餅卷金醬肉絲，這個就更適合愛吃肉的小夥伴了，金醬肉絲本身就有甜麵醬在 其中，醬香濃郁，味道鮮美，咬一口肉香四溢；

第三，這個是我在上高中的時候的一種吃法，那個時候早自習很早，多少個清晨都是沒 吃早飯就去上早自習，在這麼一個背景下，一種便捷、省錢、又美味的吃法應運而 生，一張捲餅，一根炸腸，籤子一擼，把這熱乎乎、香噴噴的炸腸往餅裡一卷，保 證吃的你是滿嘴流油，那叫一個香！

麵餅，玉米麵煎餅卷大蔥，可以說眾所周知，這種吃法在我們北方比較常見，只不過所卷的食材並不只是大蔥，品種多樣化，也可以隨意發揮，按個人喜好新增，因為這種大餅還有個很貼切的名稱，叫做“卷一切”。

而我們今天所說的大餅，就是我們北方家家戶戶都會做的薄面餅，俗稱“白單餅”，烙得圓圓的，薄薄的，軟軟的白麵餅，咬上一口，有著熟悉的麥香味道。

記得小時候，家家戶戶都愛烙這種白麵餅，一次可烙一“摞”，由於這種麵餅比較耐儲存，不容易變質，每次烙上一些，吃起來比較方便，小時候可卷的食材比較少，最常吃的就是辣炒鹹菜絲，好點的就是煎小鹹魚，醃好的椿芽炒雞蛋，那時我們小孩子最喜歡吃的就是用薄面餅卷白糖，香甜的感覺至今難忘。

這種薄面餅也算是一種麵食做法的傳承，因為我家是從奶奶那裡傳承下來的，我們北方人喜歡吃麵食，往往每隔一段時間，就會換著花樣的做，所以這種薄面餅也不例外。看看我家的大餅除了卷蔥，還捲了什麼好吃的 ？

——具體的操作步驟如下——

第一部分——烙餅

【食材】麵粉400克，鹽3克，食用油10克。

【注意事項】

和麵:採用半燙麵的方法來和麵，既柔軟又有嚼勁，不易破碎，放涼了也不會硬。如果用全燙麵做出來口感發粘，容易破碎沒法卷菜，如果用涼水和麵，做好的餅韌性筋性比較強，涼了以後口感變硬，不鬆脆，吃起來很累牙，半燙麵的效果最好。這種烙的薄餅，軟乎乎的，捲上菜才好吃，所以和麵的時候加上點食用油，一方面阻斷面筋形成，使口感鬆軟，一方面使麵糰的延展性增強，一方面可以鎖住水分，使烙出的餅不幹不硬。和好的麵糰如果比較粘手不好揉，可以用手沾乾麵來揉麵團，很容易就能揉光滑了。大家都知道，烙的餅越薄，越客易變幹，所以，餅烙出後最好放入密封的容器中，不暴露在空氣中，熱氣的形成，反而讓薄餅更加柔軟，卷菜的時候效果才好，我喜歡把烙好的餅放在電飯鍋裡。

【具體的流程】

把麵粉放入盆中，加入鹽拌均勻，分成兩等份，一份用100克熱水來和麵（水燒開等1分鐘，水溫八九十度最好），分次把熱水倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀，另一半面粉用110克左右的涼水和麵，也是邊加邊攪拌成絮狀，倒入食用油，最後下手把它們揉在一起，揉光滑後餳面二十分鐘備用。餳好的面移至案板上，搓成長條，下成一個個小面劑（40克左右一個，這個按自家電餅鐺大小而定，不過烙出的餅要儘量薄些，用手拿起隔著餅可以看的見手指，這樣烙出的餅才會薄又軟），然後把一個個小面劑擀成大大的，圓圓的，薄薄的餅胚備用。把一個個餅胚依次放入電餅鐺開始烙，這個餅很好熟的，烙至兩面起泡就可以了。我們一次都會烙很多個，因為這樣的薄餅卷菜，一個人都要吃掉四五個呢。

第二部分——炒菜

這樣的大餅可以卷的菜很多，炒合菜，土豆絲，辣椒雞蛋，辣椒炒肉，鹹鴨蛋等，這個季節，我們當地有的喜歡卷黃瓜拌豬頭肉，也是很有滋味。

我家裡經常做的是土豆絲，辣椒炒蛋，黃瓜拌豬臉或者豬耳朵，而其中辣椒炒蛋也是老家的一種傳統做法，把雞蛋炒得幹香（俗說炒得狠點），盛出後，再把切碎的辣椒煸香，加入點黃豆醬，生抽，鹽，糖調味，把炒好的雞蛋碎放入，翻炒均勻即可。

大餅可卷的食材，大家也可根據自己喜好新增，可辣可不辣，可葷又可素，可炒又可拌，真正稱得上可以“卷一切”。